Resep Membuat French Fries Homemade Yang Renyah Dan Garing

5

Resep Membuat French Fries Homemade Yang Renyah Dan Garing  – Siapa yang tak kenal dengan camilan yang satu ini. Restoran restoran cepat saji biasanya selalu menyediakan french fries. Disebut french fries lantaran makanan ini meroket di perancis sekitar tahun 1795/ Kala itu kentang goreng tersebut dijual dengan nama frites. Kemudian kentang goreng mulai populer di negara negara lain melalui restoran cepat saji dengan mempopulerkan nama french fries. Meskipun kelihatanya mudah dalam membuatnya, namun seringkali kentang cepat lembek tak seperti di restoran restoran. Nah apa sebenarnya rahasianya? coba simak resepnya dibawah ini

Resep Membuat French Fries Homemade

Bahan bahan :

  • kentang 500 gram, kupas lalu potong panjang
  • garam 1 sendok makan
  • es batu secukupnya
  • air bersih secukupnya
  • tepung meizena 200 gram
  • minyak goreng secukupnya
  • bumbu BBQ bubuk

Cara membuat French Fries :

  1. Tuangkan air bersih dalam wadah besar. Taburkan garam
  2. Rendam kentang selama setengah jam dalam campuran air dan garam tersebut
  3. Tambahkan es batu ke campuran kentang. Diamkan lagi selama setengah jam.
  4. Angkat lalu tiriskan kentang hingga kering
  5. Taburkan tepung meizena diatas kentang sampai rata. Diamkan lagi selama 20 menitan
  6. Sekarang panaskan minyak goreng
  7. Goreng kentang dengan teknik deep fry sampai matang.
  8. Angkat, tiriskan lalu tambahkan bumbu bubuk BBQ
  9. Frech fries siap disajikan.

Mungkin kamu pernah mencoba resep french fries diatas tapi hasilnya ketika sudah dingin tidak renyah lagi walaupun sudah dimasukan dalam toples. Lantas apa sebenarnya rahasinya? Ada beberapa teknik dalam menggoreng kentang tersebut. Seperti dengan digoreng dulu lalu dibekukan dan digoreng lagi saat dipesan seperti di MCD. Ada juga yang direbus dulu baru digoreng hingga yang melakukan penggorengan sampai 3 kali. Lantas cara mana yang paling benar?

Cara membuat french fries yang renyah kuncinya adalah pada kandungan air yang terdapat dalam kentang. Caranya kentang direbus sebentar kemudian dilakukan vakum untuk menghilangkan air. Selanjutnya kentang digoreng dengan teknik deep fry atau dengan minyak banyak dengan suhu relatif rendah. Terakhir kentang digoreng pada suhu tinggi untuk membentuk lapisan keras pada bagian luarnya. Dengan cara ini french fries akan tetap renyah meski sudah dalam keadaan dingin. Jadi yang membuat kentang melempem saat dingin bukanlah udara melainkan kandungan air didalamnya.

Leave a Reply