Resep Membuat Kurma Kambing Aceh (Korma Kambing) Enak Dan Sederhana

5

Bahan Kurma Kambing Aceh :

* 750 gram daging kambing bertulang, potong-potong
* 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
* 15 helai daun salam koja/temurui
* 2 batang serai, memarkan
* 5 sdm minyak untuk menumis
* 300 gram jerohan kambing yang sudah bersih, potong-potong
* 4 butir bawang merah, iris tipis
* 2 siung bawang putih, iris tipis

Haluskan :

* 7 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 15 buah cabai merah kering
* 1 buah pekak, sangrai
* 2 sdm ketumbar
* 1/2 sdm kunyit cincang
* 1/2 sdm jahe cincang
* 5 butir kemiri
* 1 sdt jintan, sangrai
* 1/2 sdt adas, sangrai
* 2 cm kayu manis
* 1/2 sdm merica
* 1 sdm kaskas, sangrai
* 3 butir cengkeh
* 2 butir kapulaga, sangrai

Cara Membuat Kurma Kambing Aceh :

1. Haluskan bumbu, aduk rata dengan daging kambing. Diamkan 10 menit, sisihkan. Panaskan minyak, tumis putih dan bawang merah sampai harum.
2 Masukkan daging kambing berbumbu, jeroan kambing, daun salam koja, dan serai. Aduk-aduk sampai harum dan daging pucat.
3. Tuang santan, masak sampai daging empuk dan kuah kental berminyak. Angkat, sajikan.

Leave a Reply