Resep Membuat Gulai Kikil Enak Dan Sederhana

Resep Membuat Gulai Kikil Enak Dan Sederhana – Gulai merupakan salah satu hidangan khas Nusantara dengan berbagai macam varian bumbu dan juga bahan dasarnya yang antara daerah yang satu dengan lainnya memiliki bahan dasar yang berbeda, dan juga varian bumbu yang berbeda pula. Salah satu jenis gulai yang memiliki cita rasa yang tidak kalah lezat dari jenis gulai lainnya ini adalah gulai kikil. Kikil merupakan salah satu bagian kulit dari sapi maupun kambing, namun seringnya kikil yang biasa digunakan untuk membuat gulai ini adalah dengan kikil sapi.

Tekstur dari kikil ini terbilang sangat kenyal dan memiliki cita rasa yang gurih apalagi jika dipadukan dengan bumbu gulai yang kaya akan rempah, maka gulai kikil ini akan memiliki sajian hidangan yang lezat dan bergizi. Gulai kikil umumnya merupakan salah satu makanan khas dari Padang dengan proses memasak yang memerlukan waktu agak lama. Dan jika anda ingin mencoba membuat sendiri gulai kikil ini sendiri di rumah, berikut ini adalaha resepnya yang bisa anda coba.

Bahan Membuat Gulai Kikil :

  • Kikil sapi 700 gram
  • Santan kental 500 ml
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Asam kandus 3 buah
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Daun salam 1 lembar
  • Air 1 liter
  • Penyedap rasa ½ sendok teh
  • Garam seukupnya
  • Serai digeprek 2 batang

Bahan bumbu gulai kikil :

  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabe merah 6 buah
  • Lengkuas 3 cm
  • Kemiri sangria 4 butir
  • Kunyit bakar 6 cm

Cara Membuat Gulai Kikil :

  1. Pertama tama, cuci bersih kikil yang tadi telah disiapkan dan pastikan semua kotoran terbuang dan kikil menjadi benar benar bersih.
  2. Potong – potng kikil dengan ukuran kecil, atau sesuai selera, namun yang perlu diingat dalam memotong kikil jangan dipotong dengan ukuran yang terlalu kecil.
  3. Rebus kikil menggunakan air bersih untuk sementara waktu. Angkat dan sisihkan untuk sementara.
  4. Siapkan panci lainnya, dan masukan air kedalamnya secukupnya dengan bumbu halus serta serai, daun salam, dan juga asam kandis dan tidak ketinggalan daun jeruk. Aduk hingga merata, hingga bumbu mengeluarkan bau harum.
  5. Tuangkan santan dan juga kikil secara perlahan kedalam panci rebusan air.
  6. Masukan bumbu lainnya, seperti gula, garam dan juga penyedap rasa. Aduk hingga merata, dan biarkan hingga bumbu meresap kedalam rebusan kikil.
  7. Masak gulai hingga santan mengental, dan pastikan kikil menjadi lebih empuk teksturnya. Terus aduk agar santan tidak pecah. Masak kurang lebih antara 3 hingga 4 jam.

Untuk menyajikan gulai kikil ini, siapkan piring saji, kemudian tuangkan gulai kikil kedalamnya. Setelah itu, masukan taburan cabai dan juga daun bawang untuk semakin menguatkan aroma dan selera. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

5

Leave a Reply