Resep Dendeng Balado Kering Khas Padang Spesial

5

Resep Dendeng Balado Kering Khas Padang Spesial – Di Indonesia ini daging sapi dapat diolah menjadi berbagai macam kuliner. Sebut saja seperti steik, sate, soto sapi, semur daging sapi, rendang hingga makanan khas padang yang satu ini yakni dendeng balado. Perlu anda ketahui dendeng balado ini memiliki dua jenis yakni kering dan basah. Memang untuk mendapatkan dendeng kering tidak mudah. Banyak yang terinspirasi dari rumah-rumah masakan padang untuk membuatnya dirumah namun hasilnya tidak segaring yang ada di rumah padang. Itu dikarenakan ada teknik tersendiri dalam proses pengeringan daging. Ada dua cara dalam proses pengeringan daging sapi tersebut yakni dengan cara modern dan cara tradisional.

Cara membuat dendeng balado kering dengan cara tradisional dapat dilakukan dengan menjemur dibawah terik matahari. Agar hasilnya maksimal daging diris-iris menjadi tipis dan dijemur selama seharian. Sebelum dilakukan penjemuran, terlebih dahulu diberi cabai merah, air jeruk nipis dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Jika tidak ada terik matahari, maka anda bisa memanfaatkan wajan anti lengket. Caranya mudah yakni setelah daging dipotong dan dibumbui, gorenglah daging tersebut tanpa menggunakan minyak. Jika sudah kering, daging baru bisa digoreng dengan minyak dan dibuat dendeng balado seperti resep berikut ini.

Resep Dendeng Balado Kering Padang

Resep Dendeng Balado Kering

Resep Dendeng Balado Kering

Bahan-bahan :

  • daging sapi bagian paha 1 kg
  • cabai rawit
  • air jeruk nipis
  • cabai merah

Balado :

  • bawang merah 12 butir
  • bawang putih 6 siung
  • cabai merah besar 12 buah
  • tomat merah 200 gram
  • minyak untuk menumis
  • garam 1 sendok teh
  • merica bubuk 1 sendok teh
  • cuka masak 1/2 sendok teh
  • gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat Dendeng Balado :

  1. Setelah dilakukan penjemuran, maka daging siap untuk digoreng
  2. Panaskan minyak goreng untuk mengoreng daging sapi hingga kering. Angkat lalu tiriskan
  3. Siapkan bumbu baladonya, tumbu kasar bawang putih, bawang merah, tomat dan cabai.
  4. Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah ditumbuk tersebut dan ditambah gula, garam, merica dab cuka sampai harum. angkat
  5. Susun daging diatas piring saji dan siram dengan bumbu baladonya.

Resep Dendeng Balado Kering diatas bisa anda sajikan dalam 6 porsi. Gimana mudah bukan? memang butuh kesabaran untuk mendapatkan dendeng balado kering yang renyah dan crispy. Semoga resep diatas bisa membantu bunda yang ingin membuat dendeng sapi seperti di rumah padang. Dengan resep diatas, makan siang anda bersama keluarga akan semakin menggoda. Pasti suami dan anak-anak sangat menyukainya. Mungkin untuk resep dendeng balado basah akan kami berikan pada kesempatan selanjutnya. Happy cooking mom

Leave a Reply