Resep Empal Gentong Daging Sapi Asli Cirebon Spesial Banget

5

Resep Empal Gentong Daging Sapi Asli Cirebon Spesial Banget – Cirebon kini tidak hanya dikenal sebagai kota udang. Bagi anda penggila kuliner, cobalah mampir di kota ini pasalnya memiliki soto gurih yang bernama Empal Gentong. Dinamakan Empal Gentong karena dalam proses pembuatnaya soto khas Cirebon ini menggunakan gentong yang besar dan api dari kayu bakar. Selain daging sapi, empal gentong juga biasa menggunakan babat, kikil, usus sebagai bahanya. Banyak para penjual empal gentong yang bisa anda temukan di Cirebon. Namun yang cukup terkenal adalah di daerah plered Kabupaten Cirebon. Pada pergelaran Festival Kuliner Bekasi bulan lalu, makanan ini turut ditampilkan. Jika anda kesulitan menemukan makanan ini, bisa juga membuatnya sendiri dirumah dengan resep berikut ini.

Resep Empal Gentong Daging Sapi

Resep Empal Gentong Daging Sapi

Resep Empal Gentong Daging Sapi

Bahan-Bahan :

  • daging sapi 1/4 kg, potong dadu
  • limpa sapi 100 gram, rebus dan potong-potong
  • babat sapi 100 gram, rebus dan potong-potong
  • air 1,5 liter
  • daun salam 2 lembar
  • serai 2 batang, ambil putihnya saja lalu memarkan
  • garam 3,5 sendok teh
  • gula pasir 1 1/4 sendok teh
  • santan dari 1 butir kelapa 1/4 liter
  • minyak untuk menumis 2 sendok makan

Bumbu Halus :

  • bawang merah 10 butir
  • bawang putih 4 siung
  • kemiri 4 butir, sangrai
  • kunyit 2 cm, bakar
  • merica 3/4 sendok teh

Bahan Pelengkap :

  • kucai 2 tangkai, potong-potong
  • bawang goreng, 2 sendok makan
  • cabai kering 6 buah, tumbuk kasar

Cara Membuat Empa Gentong Asli Cirebon :

  1. Rebuslah daging sapi sampai matang dengan 1,5 liter air.
  2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum. Tambakan daging sapi, limpa sapi dan babat sapi. Aduk-aduk agar rata.
  3. Masukan kaldu (air rebusan daging sapi), gula pasir dan garam. Masaklah sampai mendidih baru tuangkan santan.
  4. Masak hingga empa gentong matang.

Resep Empal Gentong Daging Sapi diatas bisa disajikan dalam 5 porsi. Setelah matang santap dengan ditaburi kucai dan bawang goreng. Jika mau rasa yang pedas bisa ditambahkan cabai bubuk sesuai selera. Agar lebih segar bisa juga ditambahkan perasan jeruk nipis. Teman makan empal gentong yang paling pas adalah dengan lontong dan kerupuk kulit. Umumnya harga empal gentong khas cirebon ini adalah antara Rp 18 ribu hinga Rp 25 ribu per porsinya. Empal gentong tentu menjadi hidangan favorit untuk makan siang. Kesegaranya kuahnya dan dagingya yang gurih menciptakan sensasi rasa yang tiada tara. Ditambah lagi dengan segelas es jeruk, hemm pasti makan siang anda menjadi luar biasa.

Leave a Reply