Resep Ikan Woku Belanga Khas Manado, Super Duper Yummy!

5

Resep Ikan Woku Belanga Khas Manado, Super Duper Yummy! – Masakan manado selama ini dikenal dengan rasa pedas dan bumbu rempah-rempahnya yang begitu kuat. Salah satu masakan manado yang cukup dikenal oleh masyarakat Indonesia adalah Ikan Woku Belanga. Selain menambah sedap pada masakan ini, rempah-rempah juga kaya akan manfaat. Rempah-rempah sering dijadikan obat alternatife untuk menyembuhkan peyakit seperti flu atau sakit tenggorokan. Sementara itu untuk jenis ikan yang digunakan bebas alias bisa menggunakan jenis ikan apapun. Namun jika mau yang lebih hemat dikantong, anda bisa menggunakan ikan tongkol.

Ikan tongkol Woku Belanga akan menjadi sajian istimewa di meja makan anda. Namun memang masalah utama dari ikan tongkol adalah teksturnya yang sedikit keras. Akan tetapi jika dimasak dengan tepat, ikan tongkol ini tak kalah nikmatnya dengan ikan tuna yang memiliki harga lebih mahal. Secara fisik mungkin ikan tongkol dan ikan tuna mirip karena masih dalam satu keluarga yakni Scombridae akan tetapi berasal dari spesies yang berbeda. Jika anda perhatikan secara seksama antara ikan tongkol dan ikan tuna ini ada beberapa perbedaan. Ikan tuna memiliki ukuran yang lebih besar dibanding ikan tongkol dan memiliki warna daging merah muda dan merah tua. Sedangkan ikan tongkol dagingnya berwarna merah gelap dan putih. Untuk menaklukan tekstur ikan tongkol yang sedikit keras, kuahnya dibuat nyemek-nyemek dengan masakan woku kali ini. Selain itu, ikan tongkol tersebut digoreng sebentar saja karena jika terlalu lama justru akan semakin alot. Okedah, dari pada panjang lebar mending langsung simak resepnya dibawah ini.

Resep Ikan Woku Belanga Khas Manado

Resep Ikan Woku Belanga

Resep Ikan Woku Belanga

Bahan :

  • ikan tongkol 2 ekor (@500 gram), potong-potong
  • garam 1 sendok makan
  • jeruk nipis 1 butir, ambil airnya
  • tomat merah 2 buah, potong-potong
  • kemangi 3 ikat, ambil daunya
  • daun bawang 1 batang, rajang
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus untuk ikan :

  • kunyit 2 cm
  • ketumbar bubuk 1 sendok makan
  • bawang putih 2 siung
  • jahe 1 cm
  • garam 1/2 sendok makan

Bumbu Halus Woku :

  • bawang merah 6 siung
  • bawang putih 5 siung
  • kunyit 2 ruas
  • jahe 2 ruas
  • kemiri 5 butir,sangrai
  • cabai merah keriting 4 buah
  • cabai rawit 3 buah

Bumbu lain:

  • serai 2 batang, ambil putihnya lalu memarkan
  • daun jeruk 3 lembar, sobek
  • daun kunyit 2 lembar, rajang
  • garam 2 sendok teh
  • air panas 200 cc

Cara Memasak Ikan Woku Belanga :

  1. Ambil ikan, bersihkan bagian kepala dan gurat sisinya. Buang insang dan isi perut ikan. Potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Remas-remas dengan garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan sejenak. Cuci bersih dan masukan dalam mangkuk
  2. Masukan bumbu ikan dalam mangkok dan usahakan seluruh permukaan ikan terlumuri bumbu. Diamkan 10 menit
  3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng ikan sebentar (sampai permukaanya sedikit coklat), angkat lalu sisihkan
  4. Gunakan wajan lain dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, serai, serta daun kunyit, aduk-aduk masak sampai daun layu dengan api kecil.
  5. Tuangkan garam dan air panas dan masak hingga mendidih.
  6. Masukan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi dan masak hingga matang dan kuah menjadi nyemek-nyemek. Tambahkan juga daun bwang dan tomat kedalamnya.
  7. Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun kemangi, aduk rata.
  8. Angkat lalu sajikan

Demikianlah Resep Ikan Woku Belanga Asli Manado. Anda juga bisa menggunakan bahan lain untuk membuat masakan ini misalnya dengan daging ayam. Cara membuat dan bumbnya juga tidak ada perbedaan. Selamat mencoba mom, semoga berhasil.

Leave a Reply