Resep Masak Tutut, Makanan Tinggi Protein Yang Rendah Lemak

Resep Masak Tutut – Tutut alias keong sawah, biasa dimasak menjadi hidangan oleh masyarakat Sunda. Tetapi sebenarnya, hewan ini banyak dikonsumsi secara luas di berbagai wilayah Asia Tenggara.

Selain rasanya yang enak dan gurih, Tutut atau Keong Sawah juga mengandung protein yang cukup tinggi tetapi kadar lemak atau kolesterolnya tergolong rendah.

Bahan Resep Masak Tutut :

  • 1 kg keong tutut,
  • 3 cm lengkuas (digeprek),
  • 2 lbr daun salam
  • 1 batang serai,
  • 2 L santan,
  • 1 sdt asam jawa,
  • minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus :

  • 1,5 sdm ketumbar (disangrai),
  • 1/2 sdm jintan (disangrai)
  • 3 butir buah kemiri,
  • 1/2 sdm merica butir,
  • 2 sdt garam,
  • 5 cm kunyit (dibakar),
  • 5 siung bawang putih,
  • 10 siung bawah merah,
  • 1,5 sdm kencur cincang,
  • 1,5 sdm jahe cincang,
  • 2 sdt terasi matang.

Cara memasak Resep Masak Tutut :

  1. Pertama-tama, rendam keong tutut di dalam air bersih selama satu malam, agar lumpur-lumpur tanahnya bisa keluar dari dalam cangkangnya.
  2. Pecahkan ujung cangkangnya dengan cara dipukul hingga berlubang untuk membuang kotoran yang terdapat dalamnya.
  3. Cuci bersih keong tutut sambil dibersihkan ujung cangkangnya, agar memudahkan saat proses makan
  4. Kemudian tumis semua bumbu halus beserta daun salam, serai dan lengkuas sampai harum dan terlihat matang. Bumbu-bumbu tersebut selain untuk menciptakan aroma yang enak juga untuk menghilangkan aroma amis dari si Tutut.
  5. Setelah matang, tuang santan sampai mendidih.
  6. Terakhir, masukkan keong tutut, kecilkan api, terus masak hingga seluruhnya matang. Biasanya dimasak selama kurang lebih 2-3 jam

Fun Facts:
– Tutut terdiri dari 15% protein, 2,4% lemak, dan sekitar 80% air.
– Selain itu, 75 persen lemak di tubuh Tutut adalah Unsaturated Fatty Acids atau lemak yang baik dan dibutuhkan tubuh.
– Karena tingginya kandungan gizi di dalamnya, Tutut ini bisa menjadi alternatif sumber protein hewani pengganti daging dan sebagai alternatif makanan tinggi protein yang rendah lemak.

5

Leave a Reply