Spesial Resep Tengkleng Kambing Pedas Khas Solo

5

Spesial Resep Tengkleng Kambing Pedas Khas Solo – Satu lagi kuliner legendaris asal Solo, yakni tengkleng kambing. Di kota kelahiran Presiden Joko Widodo tersebut ada satu warung tengkleng yang sudah dijalankan turun temurun sejak tahun 1971. Warung milik Bu Edi tersebut terletak di dekat pasar klewer tepatnya dibawah gapura Pasar Klewer. Pada awalnya, usaha ini dimulai oleh almarhum nenek Bu Edi yang menjual tengkleng hasil olahanya tersebut dengan cara digendong dan berkeliling dipasar klewer. Setelah berjalan selama 5 tahun akhirnya Bu Edi bisa mendirikan warung sendiri. Soal kelezetan sudah tidak perlu diragukan lagi di warung tengkleng legendaris tersebut. Yang cukup unik adalah cara penyajianya yang menggunakan pincuk atau sebuah wadah yang menggunakan daun pisang. Nah jika anda ingin menikmati tengkleng khas solo tersebut namun lokasi anda cukup jauh, cobalah untuk membuat tengkleng kambing ala warung bu edi tersebut dirumah dengan resep beriut ini. Soal rasa, sebelas dua belas lah, chekidottt:

Resep Tengkleng Kambing

Resep Tengkleng Kambing

Resep Tengkleng Kambing

Bahan :

  • Iga kambing 500 gram, potong sesuai selera
  • usus kambing, jeroan, lidah, 500 gram, potong-potong

Bumbu Halus :

  • bawang merah 12 siung
  • bawang putih 6 siung
  • kemiri 6 butir, sangrai terlebih dahulu
  • pala 1 butir
  • kunyit 6 cm

Bumbu lain (Memarkan) :

  • jahe 4 cm
  • lengkuas 4 cm
  • serai 2 batang

Bahan Lain :

  • daun jeruk 4 lembar
  • daun salam 2 lembar
  • kayu manis 3 cm
  • cengkeh 6 butir
  • air  1000 ml
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • kecap manis secukupnya

Cara membuat tengkleng kambing khas Solo :

  1. Pertama-tama rebus air dalam panci dan kemudian masukan iga kambing selama 3 menit sampai kotoran dan busa keluar.
  2. Buang kotoran dan angkat iga kambing, sisihkan.
  3. lakukan cara diatas untuk jeroan, lidah dan usus kambing/
  4. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah dimemarkan, bumbu halus dan bahan lainya (kecuali air,santan dan iga kambing).
  5. Setelah harum baru masukan iga kambing, aduk-aduk agar bumbu rata.
  6. Tuangkan air dan biarkan sampai mendidih.
  7. Kecilkan api dan teruskan memasak sampai iga kambing empuk
  8. Tambahkan kecap manis dan garam
  9. Angkat dan sajikan tengkleng kambing tersebut dengan irisan jeruk nipis dan bawang goreng.

Itulah tadi Resep Tengkleng Kambing khas Solo yang bisa anda coba dirumah. Terlebih lagi sebentar lagi akan memasuki hari raya idul adha sehingga stok daging kambing dirumah pasti melimpah. Mungkin resep diatas bisa anda terapkan selain resep gulai kambing yang sudah kami berikan sebelumnya.

Leave a Reply